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建議中老年人:早餐少吃包子和饅頭,多吃這4樣,低脂飽腹還健康
2023/08/10

一日之餐始于早,作為一天之中的第一頓正餐,早餐的重要性不言而喻。部分中老年人在吃早餐的時候,通常只吃包子和饅頭,它們都屬于精細主食。如果早餐只吃包子、饅頭,一來品種較少,二來升糖指數也高。因此,從這個角度出發,還是少吃為好。

建議中老年人,吃早餐的時候,少吃包子和饅頭,完全可以多變些花樣,攝入品種更豐富的食物,多吃下面提到的這4樣食物,低脂飽腹還健康。下面,就一起來看看吧。

一、紅薯

紅薯,也就是我們常說的地瓜,是大家再熟悉不過的一樣粗糧食材了。早在明朝時期,李時珍就在其著作《本草綱目》中記載道,「 番薯具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陽之功效」。接下來,就分享一道簡單又好吃的紅薯食譜。

【推薦食譜:紅薯小米粥】

食材準備:紅薯2個、小米1把

1、紅薯去皮洗凈,切成塊狀;小米用清水沖洗幾遍,沖洗干凈;

2、將所有食材放入高壓鍋中,加入足量清水,開啟「雜糧粥」工作模式即可,也可以直接用電飯鍋煮。

二、黑米

黑米,從古至今一直都有「壽米」、「貢米」之稱,也是稻米中非常珍貴的品種。對此,民間還有句老話道「逢黑必補」。平時煮粥或煮飯的時候,不妨加一把黑米,營養會更全面。對于牙口不好的老年人來說,一定記得要將黑米煮軟后再食用。

【推薦食譜:黑米紅豆粥】

食材準備:黑米1小把、紅豆1小把

1、將黑米和紅豆清洗干凈,放入清水中浸泡2個小時,也可以提前放入冰箱中冷藏浸泡過夜;

2、將泡好的黑米和紅豆放入高壓鍋中,加入足量清水,啟動高壓鍋的「雜糧粥」工作模式即可,如果覺得不夠味,可以加少許糖調味。

三、燕麥

燕麥中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維,其中蛋白質的含量是大米和小麥粉的1.6-2.3倍,并且含有18種氨基酸,可以說是營養價值非常高的一樣粗糧。此外,燕麥中的可溶性膳食纖維含量,也要明顯高于其它谷物糧食。

【推薦食譜:燕麥雞蛋煮牛奶】

食材準備:快煮或即食燕麥片1小把、雞蛋1個、牛奶1盒(250ml)

1、將牛奶和燕麥片倒入鍋中,全程小火,待牛奶開始微微冒泡時,敲入雞蛋,并不斷攪拌至雞蛋散掉,均勻混合入牛奶中;

2、繼續煮2分鐘后關火,再蓋上鍋蓋燜5分鐘,即可開吃。

四、玉米

玉米,是老少皆宜的主食之選,也非常適合作為早餐食用。李時珍在其著作《本草綱目》中,是這麼記載玉米的,「 玉蜀黍種出西土,甘平無毒,能調中開胃」。這里面提到的「玉蜀黍」,指的就是玉米。玉米中的維生素含量,要遠高于稻米和小麥。

【推薦食譜:玉米面窩窩頭】

食材準備:玉米面100克、白砂糖5克、熱開水80克

1、將玉米面和白砂糖混合在一起,分幾次倒入熱開水,不停攪拌,直至碗中沒有干粉為止,然后等面摸起來不燙后,用手揉成窩窩頭的形狀;經過熱開水燙的玉米面,很容易就成團了;

2、將整好型的玉米面窩窩頭,放入蒸鍋中,熱水開蒸,蒸25分鐘即可。簡單2步,一道好吃的早餐—玉米面窩窩頭就做好了,不吃甜的朋友可以不用放糖。

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