第一步：將肉切成絲，放置碗中倒入料酒腌制，腌制的時間大約10分鐘左右，如果不趕時間，也可以將肉多腌制一點時間。將包菜洗凈切成絲，因包菜的筋非常的硬，所以需要將硬的部分給切掉，不然在吃的時候，還需要用力嚼。

第二步：將粉絲放置熱水中泡發，如果選用的是紅薯粉需泡的時間需要長一些，如果是龍口粉絲，只需要泡10分鐘左右即可，但紅薯粉，時間要略微的長一些。要將紅薯粉泡軟，才可撈出。撈出之后一定要瀝干水分，可以拿漏斗裝著。

第三步：開火熱鍋，倒入油，油可以稍微的多一些，將雞蛋打入鍋中煎至金黃，撈出備用。倒入少許的油，倒入姜蒜爆香，再將腌制好的肉倒入鍋中翻炒，將肉炒至變色后，再倒入包菜一起翻炒。翻炒均勻后，再將煎至好的雞蛋倒入鍋中翻炒，翻炒5分鐘左右，再將粉絲放入鍋中，翻炒均勻后，加入生抽。出鍋裝盤撒些蔥花。

以上就是包菜粉絲的做法，在做包菜粉絲的時候，一定要將紅薯粉泡發，可使用開水泡，泡的時間也不宜過長，這個過程中，可以時不時的用手去摸紅薯粉，紅薯粉泡發之后，用手可以講它捏斷。

當然肉也可以使用里脊肉，因小便的冰箱里正好有肉，所以就沒有去買里脊肉，用里脊肉炒出來的包菜粉絲，會更加的美味。里脊肉也是一樣，出需要用料就腌制。包菜粉絲最好吃的做法，準備粉絲和包菜外加肉即可，簡單易學，一上桌就搶光了！