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涼皮的10種全新做法,有葷有素,一個人在家記得嘗試一下
2023/07/26

【傳統涼皮】

步驟:準備面粉、水和食鹽。

將面粉、適量的水和少許食鹽混合,揉搓成面團。

面團醒發片刻,然后搟成薄片。

將薄片切成寬約0.5厘米的面條,再切成約5厘米長的段。

將面條放入沸水中煮熟,撈出后沖洗冷水,瀝干備用。

加入適量的醬油、醋、辣椒粉、花椒粉、蒜末、香菜等調料拌勻,即可食用。

營養價值:

面粉:提供能量和蛋白質。

醬油:含有氨基酸和礦物質。

醋:促進消化和吸收。

辣椒粉:增加食欲,促進血液循環。

蒜末:抗菌和抗氧化作用。

香菜:含有維生素C和纖維。

【豆芽涼皮】

步驟:準備面粉、水和豆芽。

制作面團和面片的步驟與傳統涼皮相同。

將豆芽焯水燙熟,撈出備用。

將煮熟的涼皮與豆芽一起拌勻。

加入適量的醬油、醋、辣椒粉、蒜末、香菜等調料,拌勻即可食用。

【韭菜涼皮】

步驟:準備面粉、水和韭菜。

制作面團和面片的步驟與傳統涼皮相同。

將韭菜切碎,加入適量的食鹽攪拌均勻。

將面片切成寬約0.5厘米的面條,再切成約5厘米長的段。

將面條放入沸水中煮熟,撈出后沖洗冷水,瀝干備用。

將煮熟的涼皮與韭菜拌勻。

加入適量的醬油、醋、辣椒粉、蒜末、香菜等調料,拌勻即可食用。

其他調料同傳統涼皮。

【花生涼皮】

步驟:準備面粉、水和花生。

制作面團和面片的步驟與傳統涼皮相同。

將花生炒熟,去皮后搓碎備用。

將面片切成寬約0.5厘米的面條,再切成約5厘米長的段。

將面條放入沸水中煮熟,撈出后沖洗冷水,瀝干備用。

將煮熟的涼皮與搓碎的花生拌勻。

加入適量的醬油、醋、辣椒粉、蒜末、香菜等調料,拌勻即可食用。

【黃瓜涼皮】

步驟:準備面粉、水和黃瓜。

制作面團和面片的步驟與傳統涼皮相同。

將黃瓜切成絲狀備用。

將面片切成寬約0.5厘米的面條,再切成約5厘米長的段。

將面條放入沸水中煮熟,撈出后沖洗冷水,瀝干備用。

將煮熟的涼皮與黃瓜絲拌勻。

加入適量的醬油、醋、辣椒粉、蒜末、香菜等調料,拌勻即可食用。

【蝦皮涼皮】

步驟:準備面粉、水和蝦皮。

制作面團和面片的步驟與傳統涼皮相同。

將蝦皮浸泡軟化,撈出后切碎備用。

將面片切成寬約0.5厘米的面條,再切成約5厘米長的段。

將面條放入沸水中煮熟,撈出后沖洗冷水,瀝干備用。

將煮熟的涼皮與蝦皮拌勻。

加入適量的醬油、醋、辣椒粉、蒜末、香菜等調料,拌勻即可食用。

【蘑菇涼皮】

步驟:準備面粉、水和蘑菇。

制作面團和面片的步驟與傳統涼皮相同。

將蘑菇切片備用。

將面片切成寬約0.5厘米的面條,再切成約5厘米長的段。

將面條放入沸水中煮熟,撈出后沖洗冷水,瀝干備用。

將煮熟的涼皮與蘑菇片拌勻。

加入適量的醬油、醋、辣椒粉、蒜末、香菜等調料,拌勻即可食用。

【紫菜涼皮】

步驟:準備面粉、水和紫菜。

制作面團和面片的步驟與傳統涼皮相同。

將紫菜切碎備用。

將面片切成寬約0.5厘米的面條,再切成約5厘米長的段。

將面條放入沸水中煮熟,撈出后沖洗冷水,瀝干備用。

將煮熟的涼皮與紫菜碎拌勻。

加入適量的醬油、醋、辣椒粉、蒜末、香菜等調料,拌勻即可食用。

【素菜涼皮】

步驟:準備面粉、水和各種蔬菜(如胡蘿卜、豆芽、黃瓜、西蘭花等)。

制作面團和面片的步驟與傳統涼皮相同。

將各種蔬菜切成絲狀備用。

將面片切成寬約0.5厘米的面條,再切成約5厘米長的段。

將面條放入沸水中煮熟,撈出后沖洗冷水,瀝干備用。

將煮熟的涼皮與蔬菜絲拌勻。

加入適量的醬油、醋、辣椒粉、蒜末、香菜等調料,拌勻即可食用。

【雞肉涼皮】

步驟:準備面粉、水和雞肉。

制作面團和面片的步驟與傳統涼皮相同。

將雞肉切成絲狀備用。

將面片切成寬約0.5厘米的面條,再切成約5厘米長的段。

將面條放入沸水中煮熟,撈出后沖洗冷水,瀝干備用。

將煮熟的涼皮與雞肉絲拌勻。

加入適量的醬油、醋、辣椒粉、蒜末、香菜等調料,拌勻即可食用。

以上是涼皮的十種制作方法和它們的營養價值。根據個人口味和喜好,你可以選擇其中的一種或多種來嘗試制作。祝你制作成功并享受美味的涼皮!

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