雞蛋營養豐富而全面，蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率可達99.7％。蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，是較好的健腦益智食物。雞蛋的做法有很多種，今天我就個大家介紹一款雞蛋湯的做法，這碗湯里面除了雞蛋，還加入了豆腐，胡蘿卜，青菜，看似清澈見底，喝著還略帶點稠，咸中略帶點甜味，鮮嫩爽滑，真的很好喝哦！喜歡的朋友不妨試一試！

準備材料：豆腐200克雞蛋2個胡蘿卜半根黑木耳30克香菜2棵

豆腐先切成薄片，然后切成條狀，再切成1cm左右的小方塊。

胡蘿卜切粒。

黑木耳提前泡發，摘掉根部，清洗干凈，切成絲。

香菜切碎。

小碗里磕入兩個雞蛋，打散。

小碗里加入20克玉米淀粉，半碗清水，拌勻。

鍋里水燒開，加入豆腐。

煮開鍋后，加入胡蘿卜粒和黑木耳。

加入一勺鹽，再煮2分鐘。

加入半勺雞精，適量胡椒粉，拌勻。

加入半碗水淀粉勾芡。

慢慢加入雞蛋液，迅速用筷子劃散。（這樣形成蛋花漂浮在表面，看起來就有食欲呢！）

關火，加入1勺香油。

加入香菜，拌勻。

起鍋。

美美的，開始享用吧！