黃豆燜雞爪

By噬血gg

原料：雞爪、黃豆、蔥、姜、蒜、料酒、八角、香葉、豆瓣醬、鹽、冰糖、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、油。

做法步驟：

第1步、黃豆提前浸泡2小時。

第2步、雞爪剁掉指甲。

第3步、雞爪冷水下鍋，下入蔥，姜，料酒，煮開撇去浮沫，撈出沖洗干凈。

第4步、起另起鍋，倒少許油，下入蔥姜蒜爆出香味。

第5步、下入雞爪，1勺料酒，炒干水氣。

第6步、下入一勺黃豆醬，翻炒均勻。

第7步、加入足量的清水，大火煮開。

第8步、加入八角，香葉。

第9步、泡好的黃豆一起倒入。

第10步、加入一勺蠔油，2勺生抽，1勺老抽，幾粒冰糖，少許胡椒粉。

第11步、轉小火燜30分鐘，想吃軟糯一點的燜個50分鐘左右，加入少許鹽調味，大火收汁即可。

第12步、起鍋裝盤，撒上蔥花。

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