隨著小暑節氣的臨近，夏天正式進入炎熱的三伏天階段。今年的入伏時間定在7月11日，這意味著我們將要面對一年中最潮濕、悶熱的日子。

在夏至后的三伏天中，今年將持續40天，其中中伏占據一半的時間。對于從7月11日開始的初伏，我們向女性提出以下飲食建議，為整個伏天做好準備：在此期間，建議減少苦瓜和蓮子的攝入量，并增加以下三種食物的攝入，以增強身體的抵抗力。

在炎熱的夏季，很多人傾向于選擇苦瓜和蓮子來解暑。盡管它們被認為有降溫和清火的功效，但實際上它們都屬于寒性食物，且味道相對苦澀，可能不適合所有人口味。過量攝入可能導致腸胃不適，對身體造成負擔。

在夏天，我們應該注重攝入營養豐富、滋補身體的食物。那麼，有哪些適合夏季的滋補食材呢？下面是幾種被稱為「夏季滋補三寶」的食物。

黃鱔

在炎炎夏日中，我們可以嘗試一道美味的黃鱔，正如俗話所說：「冬吃一條參，夏吃一條鱔」。黃鱔肉質緊實，富含豐富的高蛋白質，且只有一條中央的三棱刺，方便食用。

【紅燒黃鱔】

準備食材：準備適量的新鮮黃鱔，去除內臟和頭部，如果不會宰殺可以請攤主幫忙處理。

制備鱔魚：從鱔魚背部均勻切花刀，使其更容易成熟入味，再將其剁成均勻的塊裝于盆中。切記如果買多了不要用清水洗，留下的洗滌劑能保持鮮度。

添加調料：加入拍火的大蒜增香，大蔥段，適量的咸肉或五花肉以及青紅辣椒條，以搭配顏色。

烹飪過程：加適量清水、食鹽和陳醋，去除鱔魚表面粘液，再加入料酒去腥。倒入鍋中煮約一分鐘，用勺子攪動去除粘液。 將煮好的鱔魚取出控水，確保干凈。

油炸：將油溫加熱至五成熱，先炸蔥段至金黃出香味，然后將鱔魚倒入鍋中滑炸約五秒鐘，不要過度炸，以免影響口感。添加一些豬油和咸肉煸炒出香味。

調味：加入拍好的大蒜，小火炒至微黃出蒜香味，再加入炸好的蔥段和鱔魚，然后再次加入料酒去腥。加入一勺高湯（或開水），白糖、鹽、雞精、味精、胡椒粉，蠔油和老抽上色，最后加入味大米提鮮。

7. 最后步驟：全程小火燒煮約兩分鐘，直到鱔魚完全熟透入味，湯汁變濃稠。

勾芡使湯汁稍厚，加入少許水淀粉讓鱔魚掛上一層薄芡汁。最后，加入蔥油增加亮度，快速翻炒均勻。裝盤并添加滑炒辣椒作點綴。

二、羊肉

根據諺語「伏羊一碗湯，不用開藥方」，許多人錯誤地認為羊肉具有熱性，容易導致上火。然而，事實并非如此。羊肉不僅口感鮮美，而且富含豐富的營養物質，如優質蛋白質、維生素和礦物質

在伏天時食用伏羊尤為適宜。伏天氣溫高，人體容易出現疲倦、食欲不振等情況。而羊肉具有溫補作用，能為身體提供熱量和營養，增強體力和抵抗力。此外，羊肉還有助于補益氣血、【壯*陽】補腎的功效，可改善人體的健康狀況。

三、雞肉

在我們所在的地方，有一句常用的俗語：「頭伏吃雞二伏鴨」。這是提醒我們在三伏天來臨后增加攝入雞肉、鴨肉等食材的量。這實際上是為了提醒我們要注意增加營養攝入，選擇富含營養的食物，以滿足身體所需的能量。

為了保持良好的健康狀態，平衡飲食至關重要。夏季是我們能量需求較高的時期，所以選擇富含蛋白質的食材如雞肉和鴨肉可以有效地提供所需的營養和能量。