其實在我們平常生活中，很多人都非常喜歡自己動手在家做各種美食吃，就比如說餛飩，它就是很多人非常喜歡自己在家做著吃的美食，因為自己在家做的肉餡是非常干凈衛生的。但是大多數人也會發現一個問題，那就是自己在家做的餛飩不如在外面做的好吃，最主要的原因就是料汁沒有人家的好。那麼今天就跟大家分享一個自己在家做的餛飩，還有餛飩料汁的方法。
【家常小餛飩】
【制作食材】餛飩皮，食用鹽，食用油，生抽，老抽，蠔油，香油，豬肉，香菜，雞蛋，小蔥，花椒粉，陳醋，芝麻
【制作步驟】
1、準備一塊帶有肥肉的豬肉，然后把豬肉放到流動的水下面沖洗干凈，洗干凈之后，先把表面的水分給它控干凈，然后再把它放到案板上，先切成薄片，再切成細絲，最后剁成豬肉末，剁豬肉的時候可以往里面適量的加一點清水，這樣做出來的豬肉餡，比較嫩，不會覺得很柴。把做好的豬肉末先放到一個碗中待用。
2、向碗中加入適量的食用鹽，生抽，老抽，蠔油，花椒粉。再準備兩根小蔥，把小蔥清洗干凈，然后切碎，切好之后放入到豬肉中。
再準備一小塊生姜，把生姜清洗干凈，去掉外皮，然后切成生姜末，要盡量切得碎一點，然后也放入到豬肉中。再向豬肉中打入一個雞蛋，然后用筷子順著一個方向給它攪拌均勻。
3、其實在家也是可以做餛飩皮的，但是自己做餛飩皮還是稍微有點麻煩的，所以為了圖方便，還是可以從外面買一點餛飩皮的，因為餛飩皮是面粉做的，各種食品安全問題也比較少。用筷子夾適量的餡料放到餛飩皮中，然后給它包起來，如果不注重外形的話，那麼給它隨便捏一下，保證不露餡就可以了。但是如果你比較注重餛飩的外形，那麼還是要好好包一下，給它包得好看一點。餛飩全部包好之后，先放到一旁待用。
4、在包餛飩的時候，咱們就先燒上一鍋開水，等餛飩包好了，水也已經開了，然后就可以把餛飩直接下進去了，這樣會節省很多時間。
等到餛飩下入鍋中之后，咱們用鏟子順著一個方向不停地攪動，防止它們之間或者是和鍋底發生粘連。
5、煮到鍋內的水開了之后，向鍋中加入小半碗的涼水，等到鍋內水再一次開了之后再煮上個一分鐘左右就可以關火出鍋了。然后咱們要進行非常重要的一步，這直接關系到做出來的餛飩好不好吃。
6、準備一個干凈的空碗，碗要大一點，先向碗里加一些蔥末和蒜末，如果喜歡吃姜的話，也是可以加一點姜末的。然后燒一些食用油，食用油里面要加一點白芝麻，等到食用油冒煙的時候，就把油倒到碗里，激發出蔥蒜的香味，然后再加入適量的生抽，陳醋，香油，然后攪拌均勻。把餛飩先用漏勺舀到碗中，再加入適量的煮餛飩的水，攪拌均勻之后再加點香菜，一道非常好吃的小餛飩就做好了。
【小貼士】
餛飩不能像餃子一樣煮的時間太長，在鍋內水開之后可以加一點涼水再煮上一分鐘，也可以不加直接煮兩分鐘就可以出鍋。
