這菜全身是寶，懂得人拿他當寶，不懂的人拿他當草，農村到處都是，隨手一拌真鮮美，不懂吃真可惜

大家好，我是小康美食，人間煙火味，最撫凡人心。野菜本是之前窮苦時候無奈的選擇，現在人們都已經衣食無憂了，野菜反而成了餐桌上的高檔菜，之前人們總是想吃什麼吃不到，現在生活富裕了，基本上經常能吃上大魚大肉，然而大魚大肉吃多了后偶爾來頓野菜換下口味，也是一個不錯的選擇。野菜不僅美味，關鍵是野菜生長在田間地頭或無人問津的路邊，吃起來不用擔心有農藥的殘留，可以說是純天然無公害的美食。

今天小編給大家分享的野菜叫車前草，車前草一般都生長在路邊，也許這也就是他名字的由來吧，現在在農村地頭的田間小路上，還是有很多車前草的，車前草不僅可以食用，其實也是一種食療的中藥，可以用它曬干泡水喝，也可以炒著吃，今天小編就給分享一道涼拌車前草的做法；

涼拌車前草

所需食材：車前草、大蒜、麻辣油、生抽、醋、芝麻醬、紅辣椒

1、采回來的車前草兒，把根兒去掉，再把它的枯葉兒剪掉，反復的清洗幾遍，清洗到沒有泥沙就可以了。鍋中水開，放點兒食鹽，再放點兒植物油，這樣是為了車前草兒焯出來顏色更加的脆嫩。車前草兒下鍋焯燙十秒鐘，撈出，過一下兒涼水，控干水分，放在碗中，

2、空碗中放一點蒜末，切好的辣椒絲，再放一大勺兒麻辣油，一勺生抽兒，一勺兒陳醋，再放點芝麻醬不喜歡吃的可以不放，攪拌均勻以后淋在車前草兒上，戴上手套兒，充分的抓拌均勻，這道帶有春天氣息的涼拌車前草兒就做好了。

溫馨提示：車前草性寒，有清熱解毒，利尿通淋的好處，腎虛者不建議食用。2、車前草中含有草酸，在食用之前一定要做焯水處理。