夏天的天氣是非常炎熱的，很多的人都非常貪涼，會買很多涼的奶茶或者是多吃冰糕。但是夏天不建議吃太多的冰糕，或者喝太多的奶茶。因為冰糕和奶茶中總是含有一定的食品添加劑的，不如自己在家里制作一杯冰涼的綠豆沙，不僅營養健康，而且干凈衛生。夏天自己制作一杯冰涼的綠豆沙，非常解暑，尤其是對于上班或者是上學的朋友來說，帶著一杯自己制作的綠豆沙，解暑效果是非常好的。那麼今天我們就來看看綠豆沙怎麼做口感更好，煮綠豆沙的時候不要只放水，多做這一步，做出來的綠豆沙口感更加香甜綿密。

食材準備：

綠豆，小米，白糖或冰糖

做法步驟：

1、首先將綠豆清洗干凈，倒入適量清水，浸泡大約兩個小時左右。浸泡過的綠豆，在煮的時候可以節省更多的時間。一般來說在浸泡綠豆的時候，水中漂浮起來的綠豆都是壞豆子或者是干癟的綠豆，可以挑出來丟掉。

2、蒸鍋放入適量的水，大火煮開，然后將泡好的綠豆放入鍋中。一般來說水與綠豆的比例為10：1即可。注意在煮綠豆的過程不能蓋蓋子，要開鍋煮，開鍋煮出來的綠豆出沙會更快。

3、大火煮開以后，改成小火慢慢煮綠豆，煮至綠豆豆皮漂浮上來，然后用漏勺將豆皮撈出。豆皮撈出以后，做出來的綠豆沙的口感會更加細膩。

4、將豆皮撈出以后，用勺子擠壓鍋中剩下的綠豆，將綠豆擠壓成綠豆泥狀。注意在攪拌的時候不能加水，加了水以后煮出來的綠豆沙會水沙分離，口感非常不好。

5、當綠豆成為細細沙沙的綠豆沙就可以了，然后將其放入杯子中，或者放在冰箱冷藏以后再食用。

當然我在煮綠豆沙的時候一般會放入適量的白糖，因為綠豆沙甜甜的口感會更好。

當然還有一種非常方便的制作綠豆沙的方法，但是要用到破壁機，如果家中有破壁機的話，可以采用以下方法制作綠豆沙。

1、首先準備一量杯的綠豆，1/3量杯的小米，以及適量的冰糖。冰糖的量根據自己的喜好放入即可。

2、首先將綠豆浸泡一到兩個小時左右，將表面漂浮起來的綠豆丟掉。

3、將小米淘洗干凈。

4、將綠豆和淘洗干凈的小米同時放入破壁機當中，放入適量的冰糖或者白糖，倒入大約三百毫升左右的純凈水，蓋上蓋子，接通電源，選擇破壁機中的豆漿功能，破壁機就會自己開始工作。打出來的綠豆沙是非常細膩的，放入杯子當中，放入冰箱冷藏，口感更佳。