小暑的到來，也就意味著一年中最熱的三伏天即將來臨，到了小暑節氣，也就意味著高溫高濕的盛夏時節已經到來，小暑的溫度雖然沒有大暑高，但大家也感受到了炎熱的溫度給我們帶來的不適，所以在這個時節除了合理休息以外，一定要注意飲食的營養豐富性，下面小編就分享四樣適合小暑前后吃的美食，讓我們一起來看看吧

一、蓮藕

民間有小暑吃藕的習俗，蓮藕中含有豐富的碳水化合物和鈣磷鐵，同時還含有多種維生素和鉀以及膳食纖維，具有清熱養血的功效，很適合夏季食用，

推薦菜譜：涼拌蓮藕

1、蓮藕去皮后先給它切成小薄片，做涼拌藕片我們選九孔蓮藕，相對七孔蓮藕來說，它的淀粉含量少，口感會更清脆。將切好的藕片放入到清水中，再加入一勺白醋，防止蓮藕變化變黑，然后加入一勺食鹽，可以給它消毒殺菌，浸泡浸泡兩分鐘。

2、蒜姜切成蒜末和姜末，放到小碗中。向里面加入四勺白米醋，不要選顏色深的醋，這樣做出的藕片發黑，不好看。再加入一勺生抽，兩勺白糖，再加一勺小末香油，再根據個人鹽味大小加入食鹽，先攪拌均勻，讓里面的蒜末姜末先泡幾分鐘，這樣釋放出來的香味會更多。

3、水開后倒倒入藕片開大火焯水兩分鐘。給蓮藕焯水時，我們不要用鐵鍋，鐵鍋很容易使蓮藕發黑，兩分鐘后撈出來放入到漏籃中，再用流動的清水給它沖一沖，這樣做藕片口感會很清脆。倒入調好的料汁，然后加點香菜點綴一下，吃之前再翻拌均勻，使每片藕都進到味兒。這樣做的涼拌藕片不僅顏色白嫩，不發黑，而且口感清脆。

二、蛤蜊

蛤蜊被稱為夏季第一鮮，不僅價格親民，而且隨著小暑節氣的到來，正是蛤蜊肉多味美的時候，蛤蜊富含蛋白質和微量元素，炎熱的小暑時節正是食用其的好時候。

推薦菜譜：蛤蜊絲瓜湯

1.蛤蜊買回家后一定要在水中加入鹽和油放置一個小時左右吐凈泥沙，清洗干凈后撈出瀝干水分備用，絲瓜去外皮后洗凈切成滾刀片備用。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入絲瓜塊煸炒均勻，炒至絲瓜變軟以后，烹入料酒。

3.把洗凈的蛤蜊入鍋跟絲瓜一起翻炒均勻，炒至蛤蜊微微張口吐水時，添入適量的開水。

4.鍋中湯汁大火燒開后轉小火，煮至蛤蜊全部開口以后，加入鹽和胡椒粉調味，撒入蔥花香菜末后即可出鍋。

三、黃鱔

民間有俗語「小暑黃鱔賽人參」，小暑前后一個月鱔魚最肥美，黃鱔性溫味甘，有補氣、補肝脾、除風濕、強筋骨的作用

推薦菜譜：紅燒鱔段

1、黃鱔背部打上花刀，寬度半厘米，深度到骨頭，然后切成段，鍋中水燒至50度左右，加鹽，陳醋。放入鱔段，煮一分鐘左右撈出來將鱔段上面的粘液清洗干凈。

2、鍋中油熱倒入五花肉煸至微黃，然后放入蒜、生姜一起炒至金黃，最后放入鱔段、生抽、生抽炒出香味，沿鍋邊加入一罐啤酒、鹽、糖、胡椒粉調味小火燒15分鐘，再放入小米椒大火收汁翻炒幾下就可以出鍋了。