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這菜夏天是一寶,補鈣是番茄的14倍,多給孩子吃,個子長高高
2023/07/26

夏天有很多新鮮上市的時令蔬菜,今天的主角空心菜,就是一寶。有人會問了,為什麼這麼說呢?空心菜不就一青菜嗎?咱們一起來看看吧!空心菜,春末時大量上市,夏季時正是豐收的季節。在南方的城市,空心菜也就2塊錢一斤。價格便宜,但營養也很豐富。這個我們吃了幾十年的青菜,每100克中含有147毫克的鈣,補鈣是番茄的14倍。不光如此,空心菜中含有的維生素C、以及維生素A比番茄都高。所以,家中有孩子的朋友,一定要給孩子多吃哦。

對于生長發育期的孩子而言,及時足量的補鈣真的很重要。而空心菜是所有的青菜中,含鈣量最高的。除開補鈣之外,空心菜還可以幫助我們清熱排毒、減肥纖體等等,所以,無論是減肥的女性,還是家中的老人和孩子都非常適合。空心菜的家常做法一般就是清炒,喜歡口味一點的,可以加一點蒜蓉清炒。但是空心菜之類的青菜在清炒時,如果是長時間高溫炒制,容易讓營養流失,而且也容易出現變黃變黑的情況。別急,今天小廚來教大家炒制美味又營養的蒜蓉空心菜,炒制的方法其他青菜也適用,喜歡的朋友一起來看看吧。

食材:空心菜1把、蒜少許、醋少許、鹽、油;

做法:1.將空心菜擇洗干凈,去掉老的粗壯的莖,用淘米水加鹽浸泡半個小時;

2.鍋中倒油,六成熱后將空心菜以及蒜倒入,急火爆炒,再加入鹽、醋,翻炒均勻出鍋即可。

蒜蓉空心菜烹飪技巧:1.空心菜之類的青菜在炒制時容易變黃,加入幾滴醋一同炒制,就可以完美解決這個問題;2.空心菜之類的青菜長時間炒制容易流失營養,所以,一定要用急火高溫爆炒,減少炒制的時間;3.以上兩點烹飪技巧,同樣都適合于炒制其它的青菜。空心菜的補鈣效果一點也不輸于牛奶,一定要給孩子多吃哦!

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