把紫蘇放到鍋里面蒸一蒸，作用麻全都難買，很多人都還不懂。大家好，這里是百變小廚坊，紫蘇的這種做法很多人都沒見過，也沒聽過，但是解決了很多人的大煩惱大麻煩，既省錢又實用。

下面就跟著視訊一起來看看我是怎麼做的吧。我們這里的紫蘇賣到了20塊錢一斤，這還只是新鮮紫蘇的價格，聽說曬干之后一斤能賣到800多。

紫蘇又叫紫蘇葉，聞起來非常的香，從小我就特別喜歡聞這個味道，但是那個時候不知道紫蘇還可以吃，以為它是一種植物，只是一種特別普通的草呢。

現在想想，那個時候真是錯過了許多的人民幣呢。

原來它不僅可以用來煲湯炒菜，竟然還有這麼多的神奇用處，聽說以前的老人都是這樣做的，很多老中醫到現在一直還這樣用的。

像咱們村上一個90多歲的老中醫一直都是這樣用的，今天就把這個做法分享給大家。

我們買回家的紫蘇，將上面的葉子一片一片的摘下來，在摘紫薯葉的過程中，我們就能聞到特別濃郁的這個香氣，尤其是摘開后斷開的地方散發出來的味道更是濃郁。

紫蘇的根莖是不能吃的，它的葉子是可以食用的，尤其是在做肉類的時候，可以讓咱們做出來的肉更加的香。

全部炸好的紫蘇，我們把它放進盆子里，然后加一勺玉米淀粉、小蘇打、食鹽，然后加入足量的清水，水的量要完全沒過紫蘇。

紫蘇葉上面特別容易藏污納垢，尤其是上面有褶皺的地方，非常的難洗，而且經翅有一些泥土。

所以在洗紫蘇葉子的時候，我們一定要加一點鹽，有條件的朋友還可以加一點小蘇打或者是食用純堿。

小蘇打具有很好的清潔作用，鹽具有消毒殺菌的作用，而咱們的玉米淀粉有一定的吸附作用，在我們攪拌的過程中就可以把紫蘇葉子上面的一些灰塵和不太好清洗的雜質吸附下來。

往一個方向攪拌一會兒之后，讓紫蘇葉子完全浸泡在這個溶液里面，浸泡五分鐘，五分鐘后再來一片一片的將葉子搓洗一下，盡量把每一片葉子都打開洗一洗，這樣洗出來的紫蘇才更加的干凈。

都洗出來后換幾次清水。將葉子再仔仔細細的清細幾次，后面洗的這幾次就不用一片一片去清洗了，只需要稍微抖一抖。

把上面的臟東西抖下來就可以洗干凈的紫蘇葉子我們把它放到蒸屜里，全部擺放好后，我們把它放一旁備用。

然后準備一塊老生姜，生姜也要洗一洗，少許水把生姜打濕，然后加鹽，用鹽來搓一搓。咱們在挑選生姜的時候，盡量挑選上面帶有泥土的生姜，帶泥土的生姜吃起來更放心，而且也更加新鮮。

搓一搓之后，加入大量的清水，將生姜充分的沖洗干凈。洗干凈的生姜連皮切成這種厚厚的薄片。

生姜是一種非常常見的食材，主要是當做調味品來用，像我們四川經常把生姜上面的嫩芽拿來做泡姜，非常的好吃。

切好后再改刀切成這種細細的粗絲，刀工不好的朋友，咱們也可以用擦絲器將它擦成粗條。

切好之后，把生姜絲均勻的撒在紫蘇葉子的上面，很多人都沒想過把紫蘇和我們的生姜聯系在一起，但是你卻不知道這兩種材料放在一起作用非常厲害，放好后現在將紫蘇干處理一下。

平時很多人將紫蘇葉子取下來之后，中間的這個干部就直接扔掉了，其實它的作用也非常多，而且香味也很濃郁，所以我們這里也把它利用起來，切成這種的長段，切好后也放入蒸鍋里面。

蓋上蓋子，放到冷水蒸鍋上面，把水蒸開后再蒸十分鐘。

紫蘇它有一種非常特別的苦味，經過蒸制之后就可以很好的去除里面的苦味，而且在蒸紫蘇葉子的時候加一點生姜，更利于營養保存。

接著把蒸好的紫薯葉和生姜絲一起倒入鍋里面，掀開大火，把表面的水蒸汽炒干，整個過程都要用勺子不停的翻動。

千萬不要偷懶哦，一偷懶生姜絲還有紫蘇就糊了，這樣一來就會適得其反，更別說有什麼妙處了。

水分炒干之后，把火關到最小，再慢慢的進行翻炒。

家里面有不粘鍋的話，咱們最好換一個不粘鍋來炒，不粘鍋炒起來更加快速，尤其是平底不粘鍋炒成這個樣子，現在我們把鍋提起來。

等火關到最小，用最小的火再翻炒一會兒，直到食材之間發出輕微的碰撞聲，看一下，炒成這個樣子就好了。

滿滿一大鍋的紫蘇葉，還有生姜，炒好之后就只剩下這麼一點點，所以干的紫蘇葉已經能賣到800，也不是不可以理解的。炒好的紫蘇我們把它放在一旁完全晾涼，晾涼后就是這樣的，摸起來冰涼冰涼的。

接著再準備一個密封罐，干凈無水無油的喲。

然后把我們炒好的紫蘇葉放進密封罐里面。小的時候在路邊看到紫蘇葉啊，總是把它當做一種草，不知道它有什麼作用。

只知道它有一股特別怪的味道，而外婆卻經常把它采回家，就以這種方式做出來，但是那個時候的我卻什麼都不懂。

長大了才知道它的可貴之處，小時候你們家的老人這樣做過嗎？

全部放進去之后，蓋上蓋子，密封保存，一定要放到陰涼通風的地方哦，這樣放一整年都不會壞，隨用隨取，非常方便，就像咱們的茶葉一樣，這個時候我們的紫蘇茶就做好了。

要用的時候取上適量的紫薯放進杯子里面，喜歡這個味道的可以多放一點，濃一點淡一點都可以，根據自己的喜好來定。

喜歡甜味的朋友還可以加入兩到三粒冰糖哦，當然不能吃冰糖或者是不喜歡甜味的咱們就不用加了。

然后用剛燒開的開水將它進行沖泡，一定要用剛燒開的開水來沖泡，這樣才能把它的營養成分沖出來，味道完全揮發出來。

找一根家里面的勺子攪拌攪拌，把茶葉攪拌散，攪拌之后更利于泡發。

正所謂冬吃蘿卜夏吃姜，而紫蘇也是夏天特有的一種材料，我們這樣做出來之后，一年四季都可以喝到了。

尤其是加了生姜絲，特別適合三伏天氣來喝，攪拌一會兒后泡個五分鐘就可以開喝。

這樣做出來的紫蘇茶味道甘香濃厚，加了冰糖之后喝起來還有淡淡的冰糖甜味，非常好喝。

雖然這道紫蘇茶做法非常簡單，但是作用卻一點也不簡單哦，每天喝上一杯，對身體的好處非常的多。

不得不佩服咱們老祖宗的智慧，喜歡的朋友趕快收藏起來試一試吧。

那好了，我們今天的分享就先到這里了