大蝦是一種非常有營養又美味的食材，喜歡吃的人也不少。雖然這東西的價格不便宜，但是很多家庭還是可以吃一次過過癮的。蝦的做法有很多種，但是真正懂得吃蝦的人應該都知道，蝦最好的做法就是水煮，這樣最能保留蝦的新鮮度和營養，雖然味道不是那麼好。和其他方法一樣好濃郁，但比原味更好是完全自然的。

水煮蝦雖然好吃，但要做好卻并不容易。很多人說煮熟的蝦味道太老，有腥味。這是怎麼回事？為什麼我們不能把大蝦煮出來那種鮮甜的感覺呢？今天我就告訴大家，馬上煮白開水蝦是大錯特錯的。牢記這3點，蝦就會鮮嫩無腥味。

【白煮蝦教程】

1、準備一個空鍋，將蝦放入其中，然后裝滿水，放蝦至少三個小時。不要一回到家就急著煮。心急，不能吃熱豆腐。

2、蝦醒后，加入清水，然后把蝦須和蝦去掉，再清洗一遍。確保它們干凈后，我們將它們排干以備后用。

3、大蝦放入大碗中，加入適量藥明和料酒，拌勻，靜置十到十五分鐘。這種腌制步驟可以很大程度上去除魚腥味。

4.將大蝦放入鍋中，與蔥、姜一起煮熟。注意鍋里直接放冷水。煮沸后轉小火，加入適量食用鹽，煮約30秒，撈出晾涼，裝盤。與蘸醬一起食用。

這三個技巧是：

1、下鍋冷水煮，否則味道不好，腥味很重。

2、蝦的煮時間不宜過長，正常大小的30秒左右即可。

3、調料加鹽、蔥、姜即可。如果添加過多，會影響鮮味。