蔥爆牛肉：牛肉斷絲切片，攥干水分，加2g左右白糖抓勻，再加一大勺醬油拌勻，放置20分鐘后再加少許淀粉和油拌勻備用，大蔥洗凈切滾刀段兒備用，蒜一大瓣拍扁切末備用，熱鍋涼油，放入牛肉片滑熟，同時烹入一小勺料酒，當肉片變色后，如果覺得顏色淺可再加少許醬油調色，翻炒均勻后放蔥段和鹽，鹽放一點，把蔥段炒勻，淋入一小勺醋，注意別多了哈！把蒜末放進去翻炒出香味，馬上勾一點兒稀芡關火，盛盤！

蠔油杏鮑菇絲：杏鮑菇切絲或者杏鮑菇撕成絲，青椒、大蒜、姜切絲，炒鍋燒熱，放底油，放入大蒜、姜絲爆香，放入胡蘿卜絲煸軟，放入杏鮑菇煸炒，可適量加入少許清水，煸炒至杏鮑菇變軟，加入一大勺蠔油，加入糖提鮮，加鹽調味，翻炒均勻，放入青椒稍稍煸炒斷生。

加入香油即可

紅燒肉：五花肉洗干凈放人沸水鍋中汆水片刻撈出，切成塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝干水分，鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡，放入蔥段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味，倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出，鍋中適量清水，將調料放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精即可！

蒸排骨：排骨解凍后放在器皿里用流水漂洗15分鐘，把水流開到最小就好，這樣洗過之后排骨蒸出來會更清爽。洗完后能發現水色邊清了很多，就說明有用了，量多的話可以沖洗久一點，腌制是最重要的一部分，這里是兩個人的分量。

1.放兩勺生粉，用手抓勻，讓每一個排骨都沾上，放半勺鹽和一點點糖和油抓勻，重復第一步，放一樣分量的生粉，最后灑上蒜蓉。腌制的時間最好在20分鐘以上就可以了！