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這菜鈣含量是雞肉7倍,比牛奶好吸收,5塊炒一盤,老人孩子要多吃
2023/08/07

這菜鈣含量是雞肉的7倍,比牛奶好吸收,5塊錢炒一盤,老人孩子要多吃!

當今社會,補鈣是人們經常掛在嘴邊的事情,因為家里有老人和孩子的,都需要補鈣。正確補鈣,可以幫助孩子們茁壯成長;而老人適當的補鈣,可以預防骨質疏松。說起補鈣,很多人會想到購買高鈣片來補鈣,其實,藥補不如食補,在我們的生活當中,有很多食物都含有非常豐富的鈣質,比如牛奶、芝麻、豆類等食物,都有補鈣的作用,而且價格還很便宜,這些食物中,豆類的營養比較全面,尤其是蕓豆,含鈣量非常高,被人們稱為蔬菜中的「補鈣冠軍」。

蕓豆是屬于夏季的蔬菜,通常在4月上旬左右進行播種,大概50多天后就能采摘上市。不過現在的技術發達,能更好地提供生長的環境,因此現在的蕓豆一年四季都有上市,隨時都能在市場里買到。 蕓豆作為豆類中的一種,營養價值非常高,而且口感也很好,它含有豐富的蛋白質和維生素以及多種礦物質,尤其是含鈣量非常高,每一百克蕓豆里面就會有349毫克的鈣,是雞肉的7倍,黃豆的2倍,而且比牛奶更好吸收,常吃可以起到促進腸胃蠕動、補充營養、提高身體免疫力等作用。

營養這麼好的蕓豆,價格卻一點也不貴,5塊錢就可以炒一盤,家家都吃得起,家里有老人孩子的,可要多吃一些蕓豆。蕓豆怎麼做好吃呢?我喜歡加入大蒜炒著吃,鮮香脆嫩又爽口,比吃肉還過癮,操作步驟分享給大家。

菜名:【蒜香蕓豆】

主要食材:蕓豆5塊錢。

調味料:食用油2勺,食鹽1勺,生抽2勺,老抽少許,料酒1勺,大蒜2瓣,白糖半勺,雞精半勺,蠔油半勺。

操作時長

:8分鐘左右。

操作步驟

第一步,蕓豆洗干凈切絲。蕓豆用水清洗干凈,老的蕓豆兩邊有筋絡可以撕去,我買的蕓豆很鮮嫩,沒有筋絡,把它斜刀切成細絲,放入盤中備用。5塊錢切了滿滿一大盆。

第二步,炒制,接著,把大蒜去皮洗凈,切成薄片,鍋中加入2勺食用油,油熱后放入大蒜爆香,然后再放入蕓豆炒勻。

第三步,加入調料。炒至蕓豆變成翠綠色,加入料酒1勺,生抽2勺,老抽少許炒勻上色,上色后加入少許開水,蓋上蓋子大火燜煮1分鐘。

第四步,提鮮出鍋。1分鐘后,打開蓋子,加入食鹽1勺,白糖半勺,雞精半勺,蠔油半勺,炒勻后即可關火出鍋。

第五步,成品圖。這樣炒出來的蕓豆,又脆又嫩又鮮美,不放肉也好吃,喜歡的朋友可以試試!

------《溫馨小提示》------

1,我們在購買蕓豆的時候,首先要看蕓豆的顏色,蕓豆顏色翠綠,沒有斑斑點點,那就是好蕓豆。

2,其次,我們用手去摸一摸,我們如果能感受到手中的蕓豆飽滿舒軟的話,那就是新鮮好蕓豆了。如果蕓豆干癟、軟趴趴的就不要選了。

3,除了看顏色、摸手感之外,我們還需要好好地聞一聞,新鮮的蕓豆,有一股豆類的香味,這樣的蕓豆才是優質可口的哦!

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