春天屬木，在人體的內臟中肝也屬木，所以中醫認為在春天萬物生發，自然界的一切都呈現出向陽而生的景象，此時肝氣是最旺盛的，因此春天養生的重點在于養肝護肝。 眾所周知， 肝臟是身體很重要的解毒器官，也是人體很重要的代謝器官，需要及時將身體毒素代謝，才有利身體的健康。 春季養肝我們一定要注意適量運動、保持心情的愉悅、不要熬夜等， 還要注意建多吃新鮮的水果蔬菜，少吃油膩的食物，減少肝臟負擔， 來降低肝火。 我國肝臟疾病研究專家李蘭娟院士曾經說過：「養肝就是養命」， 尤其說早上是養肝的黃金期，早人們剛從睡夢中醒來，各個器官有條不紊工作，肝臟要會進行代謝、儲存、分解的工作，早餐是肝臟能量的重要來源，因此早餐一定要吃，還要吃好，補充好營養，一天工作或生活才有動力。 李蘭娟院士：早上是養肝「黃金期」，堅持吃4種食物， 都是肝臟最愛的食物，養肝降火身體棒 ，或許讓肝臟變好 。 一起來看看吧。
一、雞蛋，雞蛋是「人類營養寶庫」， 營養價值也可不能小覷，富含蛋白質、多種維生素、 鈣、鐵礦物質、卵磷脂等，營養全面， 價格卻非常實惠， 人人吃得起， 每天一個雞蛋，滋補養生，又有利于肝臟的健康。
【五香鵪鶉蛋】
原料： 鵪鶉蛋 茶葉 桂皮 八角 香葉 鹽
制作：1 準備好原材料； 2. 先將鵪鶉蛋冷水下鍋去煮； 3. 加入準備好的茶葉包和八角、桂皮等五香大料； 4. 一次性加入適量的鹽； 5. 大火煮開后加蓋燜煮六---八分鐘； 6. 將鵪鶉蛋煮熟后關火； 7. 再繼續浸泡兩個小時以上以便入味； 8. 上桌開始享用吧。
二、粗糧， 營養早餐一定要吃些碳水化合物， 但是比起普通饅頭來說， 早餐一定要吃些富含膳食纖維的粗糧， 既能補充能量， 還能提升飽腹感，而膳食纖維能促進胃腸蠕動， 幫助通便排毒， 有利于加速代謝， 起到養肝護肝的功效。
【核仁葡萄干全麥面包棍】
原料：全麥面粉 100克 高筋面粉 200克 葡萄干 30克 核桃 30克 黃油 28克 蛋液 50克 牛奶 130克 糖 25克 鹽 4克
制作：1. 先將除了黃油以外的原材料全部放入面包機中，按下面包機上啟動一個和面程序，約20分鐘再靜置20分鐘；2. 加入黃油后再按下一個和面程序； 3. 將制作好的面團放入盆中，蓋上保鮮膜， 將其冷藏發酵到2-3倍大； 4 待到面團發好后放在案板后揉勻，將其排氣后分割成三小份，團成圓形，餳上十五分鐘，再將面團搟成扁長條； 5. 放上準備好的核桃仁和葡萄干； 6. 再卷下來后將連接處按壓收緊；
7. 將長棍的面包整理好后放在餳發的模具上，表面噴些水； 8. 將其放入烤箱中后啟動烤箱的發酵程序； 9. 約40分鐘后面包的第2次發酵就完成了， 在發好的面包表面斜劃幾刀； 10. 在表面上篩些少許高筋面粉； 11. 先烤箱預熱160度， 放入烤箱中， 烘烤20分鐘； 12. 時間到了， 熱乎乎、香噴噴的「全麥面包棍」就出爐了。
三、富含優質蛋白質的食物，早餐要吃些富含蛋白質的食物，能提供足夠的能量，沒有饑餓感，精力充沛，增強抵抗力，蛋白質能修復肝細胞，幫助細胞再生，因此非常受肝臟歡迎。 富含蛋白質的早餐有精瘦肉、雞肉、魚肉、蛋類、奶制品及豆類、谷類和堅果類。 雞蛋、牛奶、豆漿，都是優質蛋白質的理想飲品，能讓肝臟得到更好排毒和修復。
【香腸雞蛋全麥面包套餐】
原料：全麥面包 大成 台式烤腸 2根 雞蛋 番茄 西藍花 鹽 橄欖油
制作：1. 準備好食材； 2. 燒鍋水加入少許鹽和油； 3. 將準備好的西藍花放進鍋中燙變色后撈出備用； 4. 將準備好的西藍花和番茄塊放入碗中， 加入少許油醋汁拌均勻備用； 5. 預熱好電餅鐺， 將雞蛋打入，加入海鹽； 6. 將台式烤腸也放入其中； 7. 按下電餅鐺上煎雞蛋的功能鍵； 8. 將烤腸和雞蛋放入盤中，加上一片全麥面包片；9. 盤邊擺上尊卑好的蔬菜即可。
四、新鮮蔬菜，早餐吃些新鮮的蔬菜和水能給人體提供維生素、礦物質、膳食纖維，能它們能補充營養， 增加飽腹感，還能促進胃腸蠕動，幫助加速代謝， 起到養肝護肝的功效。
【涼拌海帶絲】
原料：海帶絲 紅辣椒 蒜 紅辣椒 香醋 生抽 油鹽
制作：1. 準備好食材； 2. 將海帶絲放入冷水中泡上2個小時， 記得中間換次水； 3. 燒鍋水，將海帶絲放入鍋中煮； 4. 加蓋煮上5分鐘； 5. 將海帶絲放入碗中， 加入少許鹽、蒜末、紅椒末； 6. 加入少許生抽和香醋， 最后放入少許橄欖油拌均勻即可。
