你可能不知道，有一種被譽為「蔬菜之王」和「護肝猛將」的食物，它的名字叫做西蘭花。實際上，西蘭花比一些保健品更具益處，每周只需食用兩次，就等于給肝臟來一次舒爽的「洗澡」。
西蘭花富含維生素C、類黃酮和膳食纖維等豐富的營養成分。堅持經常食用西蘭花可以有效增強肝臟的排毒能力、協助消化系統運作、淡化色斑、預防心腦血管疾病、改善睡眠質量，并增強人體的免疫力。
【西蘭花牛肉】1.將西蘭花放入淡鹽水中浸泡十分鐘，去除蟲卵。牛肉選用牛李子切成薄片，加入屏幕上的調料腌制十分鐘左右，增添嫩滑口感，最后加入姜絲和少許食用油以鎖住水分。
2.泡好的西蘭花切成小朵，放入清水中清洗干凈。在鍋中燒開水，加入鹽和油，保持西蘭花不易變色，放入炒燙，可加入胡蘿卜點綴，營造紅綠相間的視覺效果。煮兩三分鐘，直至西蘭花變熟后撈出，過冷水。
3.熱鍋涼油，先下牛肉快速翻炒散，炒至牛肉微帶粉紅色，再加入控干水分的西蘭花，適量蒜末提香，加入少許鹽和蠔油調味。開大火迅速翻炒均勻，稍微淋入少許水淀粉勾芡。最后翻拌均勻即可出鍋。注意時間要短，速度要快，以保持牛肉的嫩滑口感。西蘭花口感爽脆，不易出水。
【西蘭花炒蝦仁】1. 蝦仁和西蘭花的準備：西蘭花切小朵并泡水，蝦仁去背部、去蝦線，清洗干凈后腌制。
2. 準備碗汁：將食鹽、雞精、白糖、蠔油、淀粉和清水攪拌均勻。
3. 烹飪西蘭花：加水、鹽和食用油燒開，焯燙西蘭花后過涼水冷卻。
4. 炒蝦仁和調味：先炒蝦仁至變色，盛出備用。然后炒香蒜末，加入西蘭花和蝦仁，快速翻炒均勻。
5. 加入碗汁和出鍋：倒入調好的料汁，翻炒均勻使食材包裹在湯汁中，然后出鍋裝盤。
這樣就完成了一道簡單、清淡又營養的西蘭花炒蝦仁。
【豆腐西蘭花】1. 準備食材：切西蘭花、準備豆腐、洗凈香芹和青紅尖椒，準備姜末、蒜末、大蔥段，切瘦肉片。
2. 處理食材：將西蘭花浸泡清洗并控干水分，切豆腐丁，將食材裝入盤中備用。
3. 炒制豆腐丁：熱鍋加油，將豆腐丁煎至金黃色后取出備用。
4. 炒制肉片：重新加油熱鍋，快速炒制腌制好的肉片至變白，加入蒜末、生姜和蔥段炒香。
