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綠豆要不要煮開花?很多人都不知道,原來區別這麼大
2023/08/14

夏天來了,消暑必備綠豆湯也已經悄悄跟著來到人們的生活中。

美食君一到夏天總會隔三差五煮一鍋綠豆湯,放在冰箱中可以吃兩天。說真的,在炎熱的夏天,來一碗冰鎮綠豆湯簡直是人生美事。

那麼問題來了,這麼好喝的綠豆湯到底要不要煮開花?有什麼區別呢?

區別可大著呢!俗話說得好,綠豆清熱之功在皮,解毒之功在肉。

所以,

但是綠豆果實比較堅硬,煮開并非易事,常見的方法就是將綠豆浸泡一夜,讓它吸足水分變得柔軟再煮開。但是這樣比較耗時,無法馬上吃到美味的綠豆湯。下面美食君就簡單介紹幾個煮綠豆湯的竅門給大家。

1.冰箱冷凍法

這個方法相信大家也不陌生,在煮綠豆前先將綠豆洗凈放入冰箱冷凍2小時,再燒一鍋沸水,將綠豆放入,不到十分鐘,綠豆就會逐漸炸開花。這個方法雖然也需要時間,但總比浸泡法要快得多了。

2.綠豆干炒法

綠豆洗凈,倒入鍋中,中火翻炒,炒制表皮發干后倒入冷水,蓋鍋蓋燜煮,同樣能達到快速開花的效果。

最后,美食君再附贈一個制作無添加綠豆冰棍的方法:綠豆先加適量冰糖煮熟至可捏扁,撈出部分綠豆粒放涼,隨后將剩下的綠豆繼續煮成濃稠的豆沙。放涼后與熟綠豆粒拌勻,倒入模具中,冰凍4小時以上,就可以得到一根冰爽甜糯的「綠色心情」豆沙冰棍了。

夏天美食君都是這樣在家自制冰棍的,打開冰箱就能吃到無添加的健康冰棍了,趕走炎熱,自然擁有好心情!

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