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原來涼拌黃瓜也是有絕招的,教你這一方法,酸辣味美,清脆爽口!
2023/07/25

如果說起涼拌菜,涼拌黃瓜絕對是其中的一道明星菜。做法簡單,酸辣味美,清脆爽口,而且價格不貴。特別是最近天氣炎熱,拌上一大盤,喝上瓶冰鎮啤酒,真是太過癮了!

但是,你別認為涼拌黃瓜很簡單的事,其實也是有絕招的。有些人拌的黃瓜,醋放的多,酸的沒法吃。要不就是黃瓜蔫了,一點都不清脆。還有人放的蒜太多,太辣了,這些都是涼拌黃瓜最重要的環節!!

一般人拌黃瓜,喜歡先用刀拍一下,然后切成塊。這種切法雖然簡單,但是黃瓜不容易入味。

我切黃瓜都是切粗一些的條,這樣涼拌的時候比較容易入味。

大蒜不要做成蒜泥,要用刀切成蒜米。因為蒜泥比較辣!

然后把蒜米麻汁倒入碗中,加入少許醋,和涼開水進行稀釋!

一定不要全部用醋來稀釋,這樣做會導致酸度過大,吃起來倒牙!

在調味汁中,加入少許醬油味精香油,攪拌均勻。食鹽可以不用再放了,夏季最好清淡一些!

在上桌之前,直接把調味汁,澆上黃瓜上即可。等到吃的時候,再攪拌均勻!

做涼拌黃瓜最好要現切現拌現吃,最大程度保持黃瓜的鮮脆度,這樣吃起來口感會非常的好!

調味汁一定不要提前制作,大蒜腌制時間長了,會變味!

親愛的讀者,你平常都是怎樣拌黃瓜的??

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