作為家里的掌勺人，真心不容易，在這里我要為家里掌勺人先點個贊。現在大家生活條件都好了，老公的嘴也是越來越刁，孩子挑食的毛病越來越重。每天吃什麼都成了媽媽們的難題了，有時候在菜市場轉悠半天也不知道買什麼菜好。

食材：1條草魚，蔥，姜，鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，料酒，蒜蓉，小泡椒，芹菜，2大勺剁椒，豬油，白糖，香菜末，熟芝麻，1大勺老干媽，1大勺豆豉

詳細步驟：

1、魚提前去除內臟，刮去魚鱗，然后在魚身兩側劃上幾刀。用料酒，生姜，蔥，白胡椒，鹽生抽，蠔油，抹勻腌制15分鐘。

2.泡姜切碎末，小米椒切碎，芹菜也切成丁，炒鍋倒油燒熱，油量比平時炒菜稍微多一些。油熱后放入泡椒，姜蒜末，炒出香味。再加入1大勺老干媽、1大勺剁椒、1大勺豆豉，炒出紅油。

3.聞到香味以后繼續加入香芹丁翻炒均勻。調入1大勺米酒，2大勺生抽，1小勺老抽，1小勺糖。

4.準備一張烘培油紙，把魚攤平放在中央，撒上孜然粉、辣椒粉。如果油紙太窄不好包裹的話可以讓魚身躺平。 再把炒好的湯料倒在魚身上，把烘焙紙折起來，把魚裹好，兩頭擰緊。平底鍋刷一層薄油。放上裹好的魚。刷油是避免鍋子干燒損壞涂層。開中小火，聽到湯汁沸騰的聲音后繼續燒10-15分鐘，等魚肉完全燒熟，就可以打開油紙了。撒上香菜末和熟芝麻。

1.先抓一把生花生米，放進碗里，加水泡十分鐘.

3.泡好的花生米裝進保鮮袋里，用搟面杖敲碎.接著把腌出水的蓮藕絲擠干水分，擠的越干越好，放進碗里，把敲碎的花生米也倒入碗里.加三勺淀粉.

4.戴上一次性手套，抓勻.再捏成丸子.全部做好以后，放進蒸鍋里蒸20分鐘.

5.利用蒸的空檔，調個料汁，鍋里放少許油，加入蒜末，小火炒香.加醬油，少許水.燒開，倒入水淀粉.燒到湯汁變得濃稠就可以了.就1-2分鐘.

6.20分鐘到了，取出丸子.把剛剛調好的料汁，淋在丸子上就可以了.撒點蔥花點綴一下，就做好了.（如果是喜歡吃辣的也方便，加點辣椒醬。）

食材：1斤半豬肉，洋蔥，蒜，生抽，孜然，花椒粉

詳細步驟：

1.先把瘦肉清洗干凈，然后切成小塊，裝進碗里。然后進行腌制，往里加入洋蔥片，蒜片，生抽，孜然，花椒粉，攪拌均勻，腌制1個小時，讓它充分入味。

2.豬肉腌制好以后，用簽子串起來。依次全部串好。

3.串好后，把肉串放在烤網上，烤網底下放個盆，然后再肉串上刷一層油，防止烤制的過程中肉變干，然后再上面撒上一層孜然粉。

4.肉串都弄好后，烤箱底下放個底盤，再把烤箱預熱200度，把烤網放在中上層，用上下火，烤10分鐘，時間到后取出。把肉串翻個面，然后再撒上一層孜然粉。喜歡吃辣的話，可以撒上辣椒粉。

5.撒好后，放回烤箱，再烤上10分鐘。美味的烤肉串就做好了.

1.先切一小塊肥肉備用，然后把剩下的肉剁成肉末，再放點鹽和蔥末和一個雞蛋，攪拌均勻備用.

2.把5個雞蛋打散.小火充分加熱鐵勺，用那塊之前留下來的肥肉，在勺內擦一遍，此工序能進一步保證蛋皮不會粘勺。

3.倒一湯匙蛋液在勺內，輕快的轉動手腕讓蛋液在勺內均勻流淌，并很快形成蛋皮.如果蛋液倒多了積在底部，只需還是液態時倒回裝蛋液的碗里即可。等蛋皮已大半成形時（邊緣凝固，底部還有點濕）

4.夾一點肉餡放在蛋皮中間，肉餡寧少勿多。以吃蛋皮為主，搞得跟肉圓子似的就膩了。

5.用筷子揭起一邊的蛋皮，輕搭在另一邊上。用筷子輕壓合攏的蛋皮，利用剛才未完全凝固的蛋液將肉餡封在里面。

6.再用筷子輕輕撥動已完成的蛋餃并推動肚子部分使其翻面再定型幾秒鐘，移在盛蛋餃的容器里。

7.用同樣的辦法再用豬油擦遍勺，做完所有的蛋餃。做蛋餃的關鍵在于蛋皮，注意火候的把握，需要耐心和技巧。做好以后，水開以后，上鍋蒸15分鐘就可以開吃了。