絲瓜燜鴨蛋

食材準備：絲瓜、鴨蛋、蒜、生抽、蠔油、鹽、糖、白胡椒

1、 絲瓜洗凈削皮后切成滾刀塊，鴨蛋中加入少許鹽和白胡椒，攪打成蛋液，大蒜切末備用。

2、 鍋中燒熱少許油，把準備好的鴨蛋倒入鍋中，煎成蛋餅，蛋餅煎至兩面金黃盛出，晾涼后切成塊備用。

3、 用鍋中底油，爆香蒜末，之后把絲瓜倒入鍋中翻炒1分鐘，炒至絲瓜微微發軟，加入生抽、蠔油、鹽、糖調味。

4、 絲瓜炒出湯汁后，把煎好的鴨蛋倒入鍋中，開小火煨煮2分鐘，使鴨蛋充分吸收鍋中的湯汁，如果湯汁過少可以加入適量清水。

5、 兩種食材的味道完全融合后就可以關火了，出鍋前可以撒上少許蔥花增香。

蒜末空心菜

蒜末空心菜是一道非常適合夏天食用的素菜，也適合端午節家宴和家人一起食用。 口感：清淡脆嫩，很不錯。

食材：空心菜，大蒜適量

做法：

1、空心菜用清水洗凈控干水分備用，大蒜去皮洗凈切末備用。

2、鍋里倒入食用油，油熱，下入大蒜炒香，加入空心菜翻炒均勻，加入食鹽翻炒至熟裝盤即可。

清炒秋葵

食材：秋葵，蒜末。

做法步驟：

1、秋葵清洗干凈切成小段，大蒜切成蒜末。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入秋葵焯水煮2分鐘，煮至斷生后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入秋葵翻炒均勻，炒一分鐘后加入食鹽調味，再加入生抽、蠔油和白糖，繼續翻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

香菇油菜

食材：約10顆油菜、8個香菇，5瓣蒜

步驟：

1、油菜洗凈不用切，香菇泡開后切片，蒜切成末

2、起油鍋，放入蒜末爆炒出香味，依次放入香菇和油菜

3、加2勺生抽、1勺蠔油、少許鹽，翻炒均勻后出鍋

九味牛百葉

食材：牛肚1250克，香菜100克，植物油100克，料酒25克，鹽10克，味精2克，白砂糖5克，醋15克，花椒粉2克，辣椒油10克，大蔥15克，姜15克，大蒜（白皮）15克，堿1克。

做法步驟：

1、準備好食材，將初加工的百葉下入冷水鍋燒開煮過撈出，用清水洗凈，再下入冷水鍋內燒開，移用小火煮到七成爛時端離火口，放入少許堿，泡至柔軟松脆時，用清水沖漂至無堿味，撈出，切成8厘米長、1厘米寬的條（梳子形）備用；

2、蔥和姜切成米，蒜子拍爛剁成泥，香油燒沸淋在花椒粉上，加入蒜泥、蔥姜末、鹽、味精、白糖、香醋、辣椒油，兌成調味汁；

3、將百葉下入湯鍋，加入料酒、鹽燒開放過，倒入漏勺瀝干水分，裝入盤內，邊上拼香菜，隨上兩小碗九味調料，舀汁拌食即可食用。

青椒‬炒雞蛋

食材‬：青椒‬、雞蛋‬、生抽‬、豆瓣醬‬、蠔油‬、淀粉‬

做法：

（1）青椒洗凈去蒂切塊，碗中打散雞蛋。

（2）料汁‬：碗中倒入‬適量的豆瓣醬‬、生抽‬、蠔油‬、淀粉‬、適量的‬清水‬拌勻‬備用‬。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱倒入雞蛋液，小火滑散炒熟盛出備用。

（4）鍋底留油下入青椒翻炒變軟，倒入雞蛋碎和調好的料汁大火翻炒均勻。

（5）關火出鍋裝盤即可，做法簡單營養美味好吃又下飯，配上大米飯吃更香！

西芹百合

西芹百合，大家都不陌生，非常受歡迎的營養家常菜，味道清淡、爽口，百吃不厭。西芹和百合都是非常有名的潤燥食材，不僅外觀清新誘人更是一道難得的百分健康小炒。

具體制作方法

第一步：準備食材。西芹500克、鮮百合150克。

第二步：把西芹的莖絲去掉。（這樣吃起來口感更加脆嫩。）

第三步：把西芹斜著切成菱形塊，百合剝成片備用。

第四步：取一只空碗，放入2勺干淀粉，再倒入半碗清水，攪拌成水淀粉備用。

第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把西芹和百合放入鍋中，再倒入幾滴食用油，大火焯1分鐘。

木耳炒香煎豆腐

主要食材：木耳，老豆腐（滑豆腐），蔥姜蒜，郫縣豆瓣醬，鹽，十三香，花椒粒。

注： 豆腐炒菜嫩豆腐不好用，容易一鍋爛。

具體做法：

第一步： 木耳提前泡發，洗凈撕成小朵，老豆腐切小塊提前用小中火煎至兩面金黃備用。

第二步： 起鍋小火燒油，油熱至6成，放花椒粒爆香撈出。接著放入蒜姜爆香，然后再放入一大勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油。

第三步：放入豆腐，不要攪動，上面直接鋪上木耳，撒上鹽，十三香，蓋上鍋蓋燜一兩分鐘。

第四步：撒點雞精，放蔥，翻炒均勻，出鍋。