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三伏天出汗多,補鉀是關鍵,多吃8道家常菜,及時補鉀,精神一夏
2023/07/24

絲瓜燜鴨蛋

食材準備:絲瓜、鴨蛋、蒜、生抽、蠔油、鹽、糖、白胡椒

1、 絲瓜洗凈削皮后切成滾刀塊,鴨蛋中加入少許鹽和白胡椒,攪打成蛋液,大蒜切末備用。

2、 鍋中燒熱少許油,把準備好的鴨蛋倒入鍋中,煎成蛋餅,蛋餅煎至兩面金黃盛出,晾涼后切成塊備用。

3、 用鍋中底油,爆香蒜末,之后把絲瓜倒入鍋中翻炒1分鐘,炒至絲瓜微微發軟,加入生抽、蠔油、鹽、糖調味。

4、 絲瓜炒出湯汁后,把煎好的鴨蛋倒入鍋中,開小火煨煮2分鐘,使鴨蛋充分吸收鍋中的湯汁,如果湯汁過少可以加入適量清水。

5、 兩種食材的味道完全融合后就可以關火了,出鍋前可以撒上少許蔥花增香。

蒜末空心菜

蒜末空心菜是一道非常適合夏天食用的素菜,也適合端午節家宴和家人一起食用。 口感:清淡脆嫩,很不錯。

食材:空心菜,大蒜適量

做法:

1、空心菜用清水洗凈控干水分備用,大蒜去皮洗凈切末備用。

2、鍋里倒入食用油,油熱,下入大蒜炒香,加入空心菜翻炒均勻,加入食鹽翻炒至熟裝盤即可。

清炒秋葵

食材:秋葵,蒜末。

做法步驟:

1、秋葵清洗干凈切成小段,大蒜切成蒜末。

2、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,再放入秋葵焯水煮2分鐘,煮至斷生后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒出香味,再放入秋葵翻炒均勻,炒一分鐘后加入食鹽調味,再加入生抽、蠔油和白糖,繼續翻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

香菇油菜

食材:約10顆油菜、8個香菇,5瓣蒜

步驟:

1、油菜洗凈不用切,香菇泡開后切片,蒜切成末

2、起油鍋,放入蒜末爆炒出香味,依次放入香菇和油菜

3、加2勺生抽、1勺蠔油、少許鹽,翻炒均勻后出鍋

九味牛百葉

食材:牛肚1250克,香菜100克,植物油100克,料酒25克,鹽10克,味精2克,白砂糖5克,醋15克,花椒粉2克,辣椒油10克,大蔥15克,姜15克,大蒜(白皮)15克,堿1克。

做法步驟:

1、準備好食材,將初加工的百葉下入冷水鍋燒開煮過撈出,用清水洗凈,再下入冷水鍋內燒開,移用小火煮到七成爛時端離火口,放入少許堿,泡至柔軟松脆時,用清水沖漂至無堿味,撈出,切成8厘米長、1厘米寬的條(梳子形)備用;

2、蔥和姜切成米,蒜子拍爛剁成泥,香油燒沸淋在花椒粉上,加入蒜泥、蔥姜末、鹽、味精、白糖、香醋、辣椒油,兌成調味汁;

3、將百葉下入湯鍋,加入料酒、鹽燒開放過,倒入漏勺瀝干水分,裝入盤內,邊上拼香菜,隨上兩小碗九味調料,舀汁拌食即可食用。

青椒‬炒雞蛋

食材‬:青椒‬、雞蛋‬、生抽‬、豆瓣醬‬、蠔油‬、淀粉‬

做法:

(1)青椒洗凈去蒂切塊,碗中打散雞蛋。

(2)料汁‬:碗中倒入‬適量的豆瓣醬‬、生抽‬、蠔油‬、淀粉‬、適量的‬清水‬拌勻‬備用‬。

(3)鍋中倒入適量的油,油熱倒入雞蛋液,小火滑散炒熟盛出備用。

(4)鍋底留油下入青椒翻炒變軟,倒入雞蛋碎和調好的料汁大火翻炒均勻。

(5)關火出鍋裝盤即可,做法簡單營養美味好吃又下飯,配上大米飯吃更香!

西芹百合

西芹百合,大家都不陌生,非常受歡迎的營養家常菜,味道清淡、爽口,百吃不厭。西芹和百合都是非常有名的潤燥食材,不僅外觀清新誘人更是一道難得的百分健康小炒。

具體制作方法

第一步:準備食材。西芹500克、鮮百合150克。

第二步:把西芹的莖絲去掉。(這樣吃起來口感更加脆嫩。)

第三步:把西芹斜著切成菱形塊,百合剝成片備用。

第四步:取一只空碗,放入2勺干淀粉,再倒入半碗清水,攪拌成水淀粉備用。

第五步:鍋中倒入適量的水燒開,然后把西芹和百合放入鍋中,再倒入幾滴食用油,大火焯1分鐘。

(放一點食用油,可以讓菜色更加鮮亮。)

木耳炒香煎豆腐

主要食材:木耳,老豆腐(滑豆腐),蔥姜蒜,郫縣豆瓣醬,鹽,十三香,花椒粒。

注: 豆腐炒菜嫩豆腐不好用,容易一鍋爛。

具體做法:

第一步: 木耳提前泡發,洗凈撕成小朵,老豆腐切小塊提前用小中火煎至兩面金黃備用。

第二步: 起鍋小火燒油,油熱至6成,放花椒粒爆香撈出。接著放入蒜姜爆香,然后再放入一大勺郫縣豆瓣醬,翻炒出紅油。

第三步:放入豆腐,不要攪動,上面直接鋪上木耳,撒上鹽,十三香,蓋上鍋蓋燜一兩分鐘。

第四步:撒點雞精,放蔥,翻炒均勻,出鍋。

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