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這菜南方吃果實,北方吃葉子,含鈣多,比牛奶好吸收,孩子要多吃
2023/08/13

南北方的飲食文化差異已經由來已久了,「南米北面」的說法也一直默默地傳承著,但比南米北面更「邪性」的是,有這麼一種菜,南方吃果實,北方吃葉子,而且在南方人眼里,這種菜的葉子都不是給人吃的,而是用來喂豬的,這真是讓北方人笑掉大牙,南方人不知道它是8月野菜之王,錯過再等一年,鈣含量多,比牛奶好吸收,孩子要多吃。

這菜就是紅薯葉,顧名思義,就是紅薯的葉子,其實作為北方人,在我的印象里,也沒吃過紅薯葉子啊,都是直接吃紅薯,但是紅薯葉確實有它的營養價值,而且并不比紅薯少,首先,紅薯葉中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、纖維素,其中粗纖維的含量作為豐富,能夠促進腸道的蠕動,有排便排毒的作用,最最重要的是,紅薯也中的鈣含量非常豐富,而且由于是植物鈣,比牛奶還好吸收。

我們都知道,孩子有時候缺鈣并不是因為吃的含鈣的食物少,而是因為鈣吃進去之后,不吸收,所以給孩子補鈣,最重要的是選擇促進鈣吸收的食物,那麼這個紅薯葉子就是再適合不過的選擇了,鈣含量多,比牛奶好吸收,孩子要多吃,說了這麼多,那麼紅薯也到底該怎麼吃呢?今天給大家分享一個紅薯葉的簡單做法,一起試著做一下吧。

紅薯葉子1把、鹽、生抽、醋、香油、辣椒油(可選)

1、把紅薯葉洗凈、掰成小段。

2、鍋中水燒開,放入紅薯葉,焯水1分鐘,撈出、過涼水。

3、紅薯葉控干水分、裝盤。

4、加入鹽、生抽、醋、香油、辣椒油(可選),攪拌均勻,即可食用。

紅薯葉焯水的時候,可以在水里加入適量的鹽和植物油,這樣焯水后的紅薯葉顏色更青翠。

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