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「膽固醇大戶」被揪出!比肥肉高10倍,建議少吃它,多吃這道菜
2023/08/08

最近幾天總是感覺昏沉沉的,有時還頭疼,去醫院做了一個體檢,膽固醇有點偏高,醫生說我,年紀輕輕的膽固醇就這麼高,你一定要注意飲食,我忙說好的好的,醫生給我開了點藥,拿完藥我就回來了。

今天我們這里正好趕集,帶孩子去集市逛了一圈,看看有什麼好吃的,來到集市逛了一圈也沒有我兩想吃的,這時婆婆打電話來說讓買幾個西瓜,再買點中午吃的菜,中午就不做飯了,我倆買了4個西瓜,現在西瓜便宜了,我們這里八毛錢一斤,買了4個西瓜花了40塊錢。

剛好這邊有一份賣小涼菜的,天氣熱正適合吃涼拌菜,我就拿盆子選了一些青菜,我比較愛吃腐竹,花生米,黃花菜,藕片,都夾了一些,夾完讓老闆給調好,一稱這點菜竟然20多塊錢,也沒選多少東西啊怎麼這麼貴,心想還不如自己買點食材回家做呢,幾塊錢全家吃的飽飽的。

很多人喜歡吃外面的飯,外面的飯香,但不一定健康,今天給大家做一道簡單又開胃的涼拌菜,食材簡單,夏天沒胃口來上這麼一盤,爽口開胃,全家都愛吃。

腐竹含有豐富蛋白質、微量元素等營養物質,含有磷脂,適量食用有助于降低血液中的膽固醇含量。黃瓜清淡水分足,具有清熱解毒、利水、增強體質等功效。

推薦食譜:涼拌腐竹黃瓜

腐竹用手掰段,掰成小段,加入一勺鹽,倒入溫水,把腐竹浸泡20分鐘。

兩根清洗干凈的黃瓜,改刀切成七公分的長度,切成小塊,再切成小條就可以了,倒入碗中,加入兩勺白糖,抓拌均勻腌制一下。

一個洋蔥切成條散開,裝入碗中備用,香菜清洗干凈切成小段,拍一點大蒜,剁成蒜末,切點姜末蔥花,小米椒和蒜末放在一起,接著加入一勺白芝麻,澆上燒好的熱油激發出配料的香味。

接下來加入一勺食用鹽,一勺白糖,一小勺胡椒粉,一勺蠔油提鮮,一勺生抽醬油,一勺陳醋,攪拌均勻,一個萬能的料汁就做好了。

腐竹泡發好了,控水撈出來,黃瓜也腌制好了清洗一下,倒入碗中備用,接下來鍋中水燒開,加入一勺鹽化開,把腐竹焯一下水,讓腐竹吃起來的味道更好。

焯水一分鐘左右,控水將它撈出來,再過一下涼水,過涼后,控水撈出來裝入碗中備用。

把黃瓜加進來,洋蔥香菜加進來,倒入調好的料汁,然后下手抓拌一下,讓所有的食材都裹滿著料汁,一道簡單又好吃的涼拌菜,就做好了。

這樣做出來的涼拌腐竹吃起來清脆,爽口也非常的入味,抓拌均勻之后,就可以開吃了,喜歡這個做法的朋友,可以收藏起來試試,非常開胃下飯。

溫馨提示:腐竹要用溫水泡發,不能直接用熱水或冷水,熱水容易把腐竹燙壞還不容易泡透,加入食鹽可以縮短泡發的時間。

腐竹焯水1分鐘即可,時間不宜太久,不然腐竹就沒有嚼勁了。

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