食材：鴨肉半只、酸梅醬適量、生姜適量、酸梅2顆。
1、鴨肉洗凈切塊，生姜洗凈切片待用，酸梅壓碎。
2、干鍋，下入鴨肉煸炒，將鴨肉炒干水分，把血水炒出來出鍋沖洗干凈待用，焯水也許。
3、熱鍋涼油，下入生姜炒香，下入鴨炒一起炒香，加入生抽、料酒、蠔油一起炒香。
4、加入酸梅醬和壓碎的酸梅一起炒香，少許清水淹沒鴨肉，燜煮30分鐘，出鍋即可。（酸梅里有咸味了）。
杏鮑菇味道鮮美，加入鮑汁蠔油，味道鮮上加鮮，配米飯非常好吃。
食材：杏鮑菇400克、鮑汁蠔油2勺、青椒1個、蔥花少許、鹽少許做法：1、杏鮑菇切厚片打花刀。
2、鮑汁蠔油加入2勺溫水、鹽調勻，青椒切成滾刀塊。
3、熱鍋熱油，倒入杏鮑菇、青椒大火翻炒均勻。
4、倒入鮑汁蠔油繼續炒1分鐘，快出鍋的時候撒入蔥花裝飾即可。
制法：
1.像蹄花這種外表光滑、內部質地又比較緊密的原料，只有讓調輔料粘附在其外表，才能有效解決入味的問題。
2.把豬蹄治凈后，放入加有姜蔥、料酒和花椒的清水鍋里煮熟，撈出來晾涼，剔去大骨并斬成小塊，待用。
3.取一拌味盆，舀入紅小米椒末和蒜泥，調入鹽、味精、雞精、白糖、花椒面、生抽和辣鮮露，倒入麻辣川香汁并擠入鮮檸檬汁拌勻，再放入熟豬蹄塊稍拌勻，最后下酥花仁和蔥節并淋入紅油，拌勻裝盤即成。
材料：蝦仁，黃瓜，鹽，玉米油，料酒，姜絲，蒜末、無添加醬油
【做法】
1、蝦仁裝碗，加入料酒、姜絲、蒜末，拌勻腌制10分鐘，去除腥味。
2、黃瓜去芯切粗條。
3、熱鍋冷油，放入姜絲蒜末翻炒幾下，接著放入蝦仁，翻炒，炒至蝦仁八成熟，放入黃瓜一同翻炒。
4、翻炒片刻，放適量鹽、醬油，翻炒均勻，出鍋裝盤。
材料：空心菜350克、生抽2茶匙、尖椒3個、鹽適量、醋少許、蒜頭3個做法1、蒜頭拍碎、尖椒斜著切成條備用，將醋、生抽、鹽事先調拌好。
2、空心菜摘去老梗和黃葉子，留下嫩葉，切三四厘米長的小段。
3、熱鍋涼油，放入蒜頭和青椒翻炒出香味。
4、先倒入空心菜的梗部開大火快速煸炒至變軟。
5、調味汁倒入菜中，繼續翻炒十幾秒鐘。
6、倒入葉子部分繼續翻炒，至葉子變色即可裝盤
食材：熟豬頭肉280克，味極鮮醬油3勺，料酒1勺，五香粉半勺，大蒜4瓣，大蔥10厘米長1段，姜末少許，八角2個做法：
1、備好食材，豬頭肉要買熟的，如果是生的，需要提前用蔥姜、花椒、八角和料酒、鹽煮熟。
2、 豬頭肉切3毫米厚的片，碼入盤中；大蔥切成蔥花，大蒜拍扁切末。
3、 將醬油、料酒、五香粉均勻撒入盤中，把蔥花、姜末、蒜末、八角碼在豬頭肉上。把豬頭肉放入已經開鍋的蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可。
所需食材：牛肉、青筍、蒜苗、紅辣椒、小蔥、豆豉、豆瓣、姜、香菜做法：
1：牛肉洗凈，切成片。青筍尖對對破切成四牙片，蒜苗切生長8厘米的節。
2：沙鍋加少許混合油，下干紅辣椒炒至呈棕赤色取出，用刀鍘碎待用。
3：小蔥切成蔥花，大蒜切成米、肉片盛于碗中。加鹽和水豆粉拌和，至水分徹底被肉片吸收。
4：沙鍋置旺火上，下混合油燒至多半熱。下豆瓣、豆豉、姜，炒出香味，再下少數辣椒粉。
花椒楠炒超卓，放青筍尖斷生撈出。
5：將肉片放入炒鍋，烹入料酒，煮至肉片擴展發亮、沙鍋置旺火上。燒熱后方少數混合油，放入煮熟的蒜苗、青筍尖、肉片，撒上到口辣椒、小蔥花、蒜米。燒沸后，撒花椒粉、香菜上桌。
材料：荷蘭豆（四季豆也一樣的做法哦）、肉餡、大蔥、老姜、大蒜做法：
1、荷蘭豆撕去筋，洗凈瀝干水分備用（荷蘭豆很嫩啦，基本沒什麼筋，四季豆或多或少都有，需要用心去除）；蔥姜蒜分別洗凈切碎備用。
2、將荷蘭豆放入有鹽的滾水中焯片刻，撈出放入冰水中冷卻，然后瀝干水分備用（過水后的荷蘭豆特別翠綠翠綠的哦）。
3、鍋中放入適量油，爆香蔥姜碎后放入肉餡滑炒，待肉色變白加入老抽翻炒均勻。
4、加入荷蘭豆，加少許清水，大火炒至汁收干，加入適量鹽，撒上蒜碎勾薄芡即可出鍋。
1.土豆切成片，茄子切成塊，青椒也切成片，蔥姜切好，將切塊的土豆、茄子，浸泡在水中5分鐘，然后撈出瀝干水。
2. 生抽、鹽、白糖、水淀粉、蠔油、料酒混合調勻成味汁。
3. 鍋里面放油，比平時炒菜多一點，先放入姜蒜爆香，然后撈出。
4. 然后下入土豆，茄子翻炒會，炒出水分后，然后倒入醬汁，翻炒會，再加入1小碗水，最后放進去最容易變軟的青椒，快速翻炒入味。
5. 最后收濃湯汁，即可。
原料表：青椒1個、黑木耳1小把、鵝蛋1個、食用油、鹽；
詳細做法：1、黑木耳提前用清水泡發，再放進開水鍋里煮3分鐘，撈出瀝水備用；
2、青椒洗凈后切碎備用。取一個大碗，打入一個鵝蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加適量鹽調味；
3、將碗里的食材攪拌均勻，形成青椒木耳蛋液。炒鍋上火燒熱，放食用油，把蛋液倒進去，定型后翻面，翻炒至即可。
